1994年の進出以来、カステルはメクネス地方から高級ワインを入手するために、膨大な技術的および人的投資を配備しています。

設　備：　
カステルの所有するメクネス工場はモロッコの最も高性能な工場の1つです。
この真新しいセンターは以下の設備を配備しております。

-87のステンレス発酵大タンク。
　 670ヘクトリットルの容量の制御ポンプを備えた、温度管理システム付き。
- 2台の70ヘクトリットル/hのテストホッパー。
- 2台の空気のプレス。
- 2台の熱交換器。。
- 2機の冷蔵システム。
- 12のブレンドおよび格納大タンク、各200ヘクトリットル。
- フランス製の可動式ボトリングトラック。
　 1500ボトル/hの注入、フィルタ、瓶詰めの一環作業が可能。